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日前衛(wèi)生部發(fā)出公告，自2011年5月1日起，禁止在食品添加劑里添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣(增白劑)。該消息一經公布，引來民眾一片叫好聲。不過，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》征求意見稿中，關于在水中加入添加劑的問題仍讓部分營養(yǎng)學家擔憂。

  
    衛(wèi)生部的公告稱，根據(jù)《食品安全法》關于食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠,方可列入允許使用范圍的規(guī)定,經審查，食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣(增白劑)已無技術上的必要性，現(xiàn)決定予以撤銷。

    公告規(guī)定，自2011年5月1日起,禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣,食品添加劑生產企業(yè)不得生產、銷售食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣;有關面粉(小麥粉)中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標準內容自行廢止。此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品,可以銷售至保質期結束。

    過氧化苯甲酰俗稱面粉增白劑。去年12月，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對是否禁止使用面粉增白劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。征求意見稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。對于“擬設一年過渡期”，部分公眾認為沒有必要。

    此次“緩刑期”縮短，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳表示，社會上有很多聲音要求縮短實施時間，衛(wèi)生部與方方面面進行反復研究磋商，留出了兩個月的過渡期，這也是國際上通行的做法。

    華南理工大學輕工與食品學院林偉鋒博士在接受信息時報記者采訪時表示，面粉的正常顏色普遍都是灰暗，最好的小麥生產出的面粉也會有一點灰暗，而增白劑可以改善面粉色澤，使其雪白好看，迎合了消費者的需求，也正是消費者的需求，導致了增白劑的產生及普遍使用。

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